Madeleine à la fleur d'oranger

4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 sachet de levure ou une petite cuil. à soupe de poudre a pâte
125 g de beurre
2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffez le four à 400°F (200°C)
Beurrez et farinez les moules à madeleines si vous n'utilisez pas les plaques en silicone.
Battez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

   
Ajoutez la farine et la levure tamisée et mélangez bien.

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Ajoutez la fleur d'oranger et remplisser les moule à ras bord.

       

Enfournez pour 10-12 minutes environ, et surveiller bien la cuisson.

Astuce: Pour avoir une belle bosse, réserver la pâte au frigo avant d'enfourner.